RÉALISATION DE DEUX BURGERS DE PATATE DOUCE
Réalisé en collaboration avec @Valin_food
INGRÉDIENTS PRÉPARATION GAUFRE:
- 300g de patate douce
- 90g de farine semi-complète
- Sel, poivre, thym
- 1 œuf entier
*Réalisation de deux burgers
INGRÉDIENTS GARNITURE:
- 2 carrés frais
- 1 avocat (1/2 avocat par burger)
- 2 tranches de saumon
- 1 citron
- 2 œufs au plat
- Quelques feuilles d'épinard
ETAPES DE PRÉPARATION:
- Épluchez et coupez la patate douce en dés.
- Faites cuire les dés de patates douces dans de l'eau bouillante environ 20 min. À l'aide d'un couteau, piquez le centre des dés afin de vérifier la cuisson, s'il rentre facilement dans la chair, c'est que la cuisson est terminée. À la fin de la cuisson, égouttez les patates douces et laissez refroidir.
- Écrasez les dés de patates douces en purée à l'aide d'une fourchette (par exemple) et ajoutez l'œuf, la farine, le sel, le poivre et le thym. Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse.
- Huilez légèrement le gaufrier puis déposez la pâte sans l'étaler. Laissez cuire environ 6/7 minutes, elles doivent être croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.
- Pendant la cuisson, préparez vos œufs au plat.
- Une fois la cuisson des gaufres terminées, dressez le burger en ajoutant le carré frais, l'avocat, du citron (sur l'avocat) et enfin le saumon et l'œuf.
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