Gaufre de Patate Douce

RÉALISATION DE DEUX BURGERS DE PATATE DOUCE

Réalisé en collaboration avec @Valin_food

INGRÉDIENTS PRÉPARATION GAUFRE:

  • 300g de patate douce
  • 90g de farine semi-complète
  • Sel, poivre, thym
  • 1 œuf entier

*Réalisation de deux burgers

INGRÉDIENTS GARNITURE:

  • 2 carrés frais
  • 1 avocat (1/2 avocat par burger)
  • 2 tranches de saumon
  • 1 citron
  • 2 œufs au plat
  • Quelques feuilles d'épinard

ETAPES DE PRÉPARATION:

  1. Épluchez et coupez la patate douce en dés.
  2. Faites cuire les dés de patates douces dans de l'eau bouillante environ 20 min. À l'aide d'un couteau, piquez le centre des dés afin de vérifier la cuisson, s'il rentre facilement dans la chair, c'est que la cuisson est terminée. À la fin de la cuisson, égouttez les patates douces et laissez refroidir.
  3. Écrasez les dés de patates douces en purée à l'aide d'une fourchette (par exemple) et ajoutez l'œuf, la farine, le sel, le poivre et le thym. Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse.
  4. Huilez légèrement le gaufrier puis déposez la pâte sans l'étaler. Laissez cuire environ 6/7 minutes, elles doivent être croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.
  5. Pendant la cuisson, préparez vos œufs au plat.
  6. Une fois la cuisson des gaufres terminées, dressez le burger en ajoutant le carré frais, l'avocat, du citron (sur l'avocat) et enfin le saumon et l'œuf.

Télécharger le PDF de la recette directement ici.

 

LA PRÉPARATION EN VIDÉO:

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