Tatin salée Healthy : Poireaux, Burrata & Collagène.

Une variante salée de notre recette de tarte tatins ! Notre recette de tartelettes aux poireaux et burrata est le mélange parfait entre la fraîcheur des légumes, le crémeux du fromage et les bienfaits du collagène pour votre santé.

La burrata, grande vedette de cette recette, s'associe à merveille avec la douceur des poireaux : il n’y a plus qu’à enfiler votre tablier ! Réalisé en collaboration avec @Valin_food

Les ingrédients pour 4 tartelettes Poireaux Burrata

Pour réaliser ces 4 tatins revisitées et savoureuses, vous aurez besoin de :

• 1 pâte brisée
• 4 poireaux
• Sel, poivre
• Huile d’olive
• Miel
• Champignons
• Bûche de chèvre
• Burrata
• Saint-môret
• 20g de Collagène Alimentaire Miniweight

Les étapes de préparation des tartelettes

1. Préparez les poireaux : Coupez les poireaux en rondelles et faites-les pré-cuire dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et le collagène alimentaire, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Montez les tatins : Sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez 4 cercles de miel. Disposez ensuite les poireaux, les champignons coupés et des morceaux de bûche de chèvre sur chaque cercle.
3. Préparez la pâte : Étalez le Saint-môret sur la pâte brisée, puis découpez-la en quatre parts égales.
4. Assemblez : Placez délicatement la pâte sur le mélange de légumes et fromages, en repliant les bords vers l'intérieur.
5. Cuisson : Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette et enfournez à 180 degrés pendant 30 minutes.
6. Finition : Retournez les mini tatins sur des assiettes, ajoutez une portion de burrata sur chacune, assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive.

Servez ces tatins chaudes accompagnées d'une salade fraîche pour équilibrer les saveurs riches du plat.

Notre petit conseil : La burrata, c'est au dernier moment ! Ajoutée juste avant de servir, elle apportera un beau contraste de température à la dégustation.

Bon appétit !